【新米】とはいつまでの期間？？素朴なギモン

稲刈りシーズンとなりました。

店頭でもよく見かける、「新米」の文字。ちなみにこれって収穫していつまでを新米というの？

と私も最初は分かりませんでした。というか未だによく分かってません(^_^;)

食品表示法（食品表示基準）とか米穀年度（食糧法）などの新米定義もあるようですが、

むちゃくちゃややこしくて考えてられないので、

要は、その年に獲れたお米は、その年までが『新米』だと思うようにしています。

実際数ヶ月も経つと若干風味も落ちてしまいますからね。

早くても夏、秋収穫でその年内が新米としてベストでしょう👍

また、新人さんのことを新米と例えたりしますがこれも、

その年である程度一人前になりなさいよ、ということですね。